Festes Fleisch, feiner Geschmack und flexibel einsetzbar: Garnelen sind super für unterschiedlichste Gerichte geeignet und finden in vielen Küchen Verwendung. Zum italienischen Risotto passen sie beispielsweise genauso gut wie auf eine Platte mit spanischen Tapas oder ins orientalische Pilaf. Das Einzige, worauf wir bei der Zubereitung von Garnelen achten sollten: sie nur mit Zutaten kombinieren, die ihren Geschmack schön unterstreichen und nicht überlagern. So kommen die kleinen Meeresfrüchte voll zur Geltung.
Tipp: Für das Risotto mit Garnelen brauchst du Zitronensaft und Zitronenschale. Dafür kaufst du am besten eine Biozitrone. Was von der Frucht übrigbleibt, kannst du dann in den anderen Garnelen-Rezepten zum Verfeinern verwenden.
RISOTTO MIT GARNELEN: EINFACHES REZEPT
ZUTATEN
FÜR 4 PORTIONEN
2 EL Butter
2 Schalotten
400 g Risotto-Reis
100 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
100 g Parmesan
2 EL geriebene Zitronenschale
2 EL Zitronensaft
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Zehe(n) Knoblauch
Öl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Risotto mit Garnelen in einer Schale.
Risotto schmeckt immer – und mit Garnelen noch ein bisschen besser!
ZUBEREITUNG
