Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Paprikaschoten waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprikaschoten in eine Auflaufform legen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Den Reis dazugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark und die Paprikapaste unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen.
Die Hühner- oder Gemüsebrühe in die Auflaufform gießen, sodass die Paprikaschoten zur Hälfte bedeckt sind.
Die Auflaufform abdecken und die gefüllten Paprikaschoten etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind.
Mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen und servieren.
Diese perfekt gefüllten Paprikaschoten sind ein köstliches und einfaches Gericht, das sich perfekt für eine herzhafte Mahlzeit eignet!
