Zutaten
Hühnerbrust
1 Ganzes von ca. 700 g
Käse vom Typ Emmentaler
120 gr
Dick geschnittener Kochschinken
120 gr
Ei
2
Verkauf
qb
Semmelbrösel
qb
Natives Olivenöl extra
qb
zum Braten
Erdnusssamenöl
qb
Cordon Bleu sind die berühmten Hähnchenkoteletts mit einer köstlichen, zähen Doppelfüllung und einer unwiderstehlichen knusprigen Kruste, die bei Erwachsenen und Kindern beliebt sind. Sie werden aus einer ganzen Hähnchenbrust zubereitet , in dicke Scheiben geschnitten, wie eine Tasche aufgeschnitten und mit Kochschinken und Käse gefüllt . Sobald das Fleisch in die geschlagenen Eier und Semmelbrösel getaucht ist, braten Sie es einfach in kochendem Samenöl an oder, für eine leichtere und gesündere Variante, fetten Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra ein und garen Sie es etwa zwanzig Minuten lang im Ofen . Was auch immer Sie wählen, das Ergebnis wird ein leckerer und leckerer zweiter Gang sein , perfekt für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder für ein informelles Essen mit Freunden.
Bevor Sie das Cordon Bleu füllen, empfehlen wir Ihnen, es mit einem Fleischhammer auf die gleiche Dicke zu bringen : So garen sie gleichmäßig und das Fleisch wird weich und zart. Wenn Sie möchten, können Sie sie für ein noch duftenderes Ergebnis doppelt mit Paniermehl bestreichen oder eine Handvoll zerkrümelte Cornflakes zu den Paniermehl hinzufügen . Um zu verhindern, dass der Käse während des Garens austritt, ist es wichtig, ihn sorgfältig in die gegarten Fleischscheiben einzuwickeln und das Hähnchen gut mit Ei und Semmelbröseln zu verschließen.
Die Herkunft des Präparats ist eher ungewiss. Die am meisten anerkannte Version geht davon aus, dass sie in Frankreich von Herzog Gonzaga von Nevers geboren wurden , einem Mitglied des Ritterordens vom Heiligen Geist, der 1578 von Heinrich III Band: daher kommt auch der Name Cordon Bleu , wörtlich „blaue Kordel“. Heutzutage wird der Begriff von vielen Schulen der Haute Cuisine verwendet, um köstliche, hochwertige Gerichte zu bezeichnen.
Anderen Quellen zufolge stammt Cordon Bleu stattdessen aus der Schweiz , wo es ursprünglich mit Kalbsscheiben anstelle von Hähnchenfleisch verpackt wurde.
Erfahren Sie, wie Sie Cordon Bleu zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Schnitzel aus dem Aostatal .
So bereiten Sie Cordon Bleu zu
Schritt 1
Die Hähnchenbrust halbieren1und den Knorpel und das obere Gehörknöchelchen entfernen: Dann aus jeder Hälfte 2 etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge jedes Filet der Länge nach einritzen, sodass eine Tasche entsteht.2.
Schritt 3
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
