Haferflocken in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen.
Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Honig, Butter und das gequollene Haferflocken-Wasser-Gemisch hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
