Dieser erfrischende Nudelsalat ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf eine ausgewogene und leichte Ernährung legen. Mit frischen Tomaten, knackigem Salat und einem cremigen Joghurt-Dressing ist er nicht nur köstlich, sondern versorgt dich auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Ideal für warme Tage und ein leichtes Mittagessen.
Zutaten:
250 g Nudeln
etwas Salz
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sonnenblumenkerne
4 Tomaten
½ Eisbergsalat
½ Salatgurke (Bio)
150 g Naturjoghurt
1 TL Balsamico bianco
2 EL Zitronensaft
3 EL Gemüsebrühe
etwas Pfeffer aus der Mühle
1 TL Dijonsenf
1 EL Leinöl
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
