Diese gebackenen Zucchini-Käse-Krapfen sind ein leichter, herzhafter Snack oder eine Beilage, die die Frische von Zucchini mit der Cremigkeit von Hüttenkäse und Mozzarella verbindet. Diese Krapfen sind schnell zubereitet und perfekt gebacken und eine großartige Möglichkeit, einen gesunden, leckeren Leckerbissen zu genießen, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 30 Minuten
Aktive Zeit: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Zutaten:
1 kleine Zucchini
½ Teelöffel Salz
30 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt (ca. 2 Esslöffel)
3 Esslöffel Haferflocken
2 Esslöffel Hüttenkäse
2 Eier
100 g Mozzarella-Käse, gerieben (3,5 oz)
Pfeffer nach Geschmack
Italienische Kräuter nach Geschmack
Anleitung:
Zucchini vorbereiten:
Zucchini reiben und in eine Schüssel geben.
½ Teelöffel Salz zu den geriebenen Zucchini hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nach 5 Minuten das überschüssige Wasser mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch aus den Zucchini drücken.
Mischung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel die geriebene Zucchini mit 30 g gehackten Frühlingszwiebeln, 3 Esslöffeln Haferflocken und 2 Esslöffeln Hüttenkäse vermengen.
2 Eier hinzufügen und gut verrühren, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
100 g geriebenen Mozzarella, eine Prise Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack unterrühren.
Die Krapfen backen:
Den Ofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Mischung auf das Backblech löffeln und kleine Krapfen oder Pastetchen formen.
20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und die Krapfen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Sie können sie warm als Snack, Vorspeise oder Beilage genießen.
Serviervorschläge:
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